Nieuwe mediterrane studie: peulvruchten kunnen diabetes voorkomen

Volgens gezondheidsexperts zijn plantaardige eiwitten beduidend gezonder dan dierlijke. Goede bronnen van vegetarische eiwitten zijn linzen. (Afbeelding: kriangphoto31 / fotolia.com)

Regelmatig peulvruchten eten: kan dit diabetes type 2 voorkomen?
Iedereen die regelmatig peulvruchten eet, kan blijkbaar de kans op diabetes type 2 verkleinen. Dat blijkt althans uit de resultaten van een Spaans onderzoek dat is uitgevoerd in het kader van het onderzoek Prevención con Dieta Mediterránea (preventie met mediterraan eten).

'

De wetenschappers van de Universiteit van Rovira i Virgili hadden ruim 3.300 testpersonen van 55 jaar en ouder begeleid met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Eén keer per jaar gaven de deelnemers voorlichting over hun eetgewoonten, met als focus de peulvruchten, linzen, kikkererwten, gedroogde bonen en verse erwten. De artsen namen ook bloedmonsters op een lege maag om de bloedsuikerspiegel te bepalen. In vier jaar tijd werden 266 gevallen van diabetes type 2 gediagnosticeerd. Diabetes is een stofwisselingsziekte waarbij de bloedsuikerspiegel blijvend hoog is. Bij diabetes type 2 reageert het lichaam niet meer adequaat op het hormoon insuline.

Peulvruchten voorkomen diabetes. (Afbeelding: kriangphoto31 / fotolia.com)

Degenen die 29 g peulvruchten per dag consumeerden (of meer dan drie porties per week) hadden een 35 procent lager risico op diabetes type 2 dan mensen die minder dan 13 g per dag consumeerden (of maximaal 1,5 porties per week). Deze relatie was onafhankelijk van de body mass index (BMI), is te lezen in het vakblad "Clinical Nutrition". Vooral lenzen lijken een positief effect te hebben. Als ze eenmaal per week werden geserveerd, was het risico 33 procent lager dan wanneer ze minder dan een halve wekelijkse portie werden geconsumeerd.

Wetenschappers raden aan om regelmatig peulvruchten te eten als onderdeel van een mediterraan dieet. Ook het per dag vervangen van een halve portie eiwit- en koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals eieren, brood, rijst en aardappelen door peulvruchten kan het ontstaan ​​van diabetes type 2 voorkomen. De relaties tussen voeding, bepaalde voedingsgroepen en stofwisselingsstoornissen zoals diabetes zijn echter complex. Dit maakt het moeilijk om betrouwbare verbanden tussen individuele factoren te bewijzen.

Een mogelijke verklaring zou zijn dat peulvruchten een lage glycemische index hebben. Dit betekent dat de bloedsuikerspiegel na het eten langzamer stijgt. Peulvruchten zijn ook rijk aan vezels, B-vitamines en waardevolle mineralen zoals calcium, kalium en magnesium. De Verenigde Naties hebben 2016 uitgeroepen tot het Internationale Jaar van de Peulvruchten om de voedingswaarde van deze voedingsgroep te benadrukken. Heike Kreutz, resp

Tags:  Extremiteiten Over Het Algemeen Anders