Pompoenpitten - effect en toepassing

Vaak belanden ze in de GFT-bak - pompoenpitten zitten boordevol vitamines en mineralen. (Foto: M. Schuppich / fotolia.com)

Pompoenpitten nuttig bij prostaatvergroting

Pompoenpitten zijn in het Oosten wat chips zijn in dit land - een knabbelsnack. In Duitsland verfijnt hun nootachtige smaak broodjes, in Oostenrijk worden ze gebruikt om Stiermarkse pompoenpitolie te produceren. Toch gooien de meeste mensen ze weg als ze hun pompoensoep maken. Een nutriëntenbom belandt bij het afval.

'

Een overzicht

  • Pompoenpitten zijn zowel voedsel als remedies.
  • De zaden van de pompoen bevatten vitamine A, B en E, meervoudig onverzadigde vetten, maar ook mineralen en sporenelementen zoals selenium.
  • De vitamine E in de zaden regenereert de huid.
  • Van pompoenpitten wordt aangenomen dat ze een positief effect hebben op de haargroei en kunnen helpen bij prostaataandoeningen.
  • Pompoenpitten kunnen puur, geroosterd, maar ook geconcentreerd als olie worden geconsumeerd.

Vaak belanden ze in de GFT-bak - pompoenpitten zitten boordevol vitamines en mineralen. (Foto: M. Schuppich / fotolia.com)

Pompoenpitten - Ingrediënten en Energie

Pompoenpitten bevatten grote hoeveelheden B-vitamines, plus veel vitamine E. Daarnaast zijn er eiwitten, mineralen, sporenelementen, onverzadigde vetten en vezels. Het caloriegehalte is met 560 per 100 gram zwaar, dus ze zijn niet geschikt om af te vallen.

Tegen haaruitval

Haarverlies bij mannen kan te wijten zijn aan een teveel aan dihydrotestosteron (DHT). Dit mannelijke geslachtshormoon regelt de ontwikkeling van secundaire geslachtskenmerken bij mannen en de rijping van sperma. Wanneer er een teveel aan hormonen is, verzamelt de DHT zich op de haarzakjes van de hoofdhuid en verkort de tijd waarin het haar groeit. Na verloop van tijd valt het haar uit.

DHT wordt gemaakt van testosteron en slechts enkele stoffen kunnen deze omzetting tegengaan. Twee ervan zitten in pompoenpitten. Ten eerste is het delta-7-sterol, dat ook de haarzakjes bezet. Zodra het de bindingsplaatsen heeft ingenomen, kan DHT de receptor niet langer bezetten. Ten tweede is het beta-sitosterol, dat de vorming van DHT uit testosteron voorkomt.
Als je veel pompoenpitten eet, voorkom je dat er te veel DHT in het lichaam aanwezig is. Haaruitval kon zo worden voorkomen. Wetenschappelijke studies hierover zijn nog in behandeling.

Voor de prostaat

DHT speelt waarschijnlijk ook een rol bij een goedaardige vergrote prostaat (benigne prostaathypertrofie, BPH). Dit komt vooral voor bij oudere mannen. Als de prostaat veel groter is dan normaal, zal deze de blaasuitgang en urethra samendrukken, waardoor de urinestroom uit de blaas wordt geblokkeerd. Deze mannen ervaren veel pijn bij het plassen en de urine komt alleen in druppeltjes. Pompoenpitten gaan dus een vergroting van de prostaat tegen. Ook hier geldt echter het volgende: Er zijn (nog) geen valide onderzoeken.

artritis

Een medicijn voor artritis is indomethacine, dat ontstekingen vermindert. Pompoenpitten bevatten vergelijkbare complexen, in het geval van pompoenpitolie zelfs in geconcentreerde vorm.

Nierstenen

Nierstenen zijn opgebouwd uit mineralen die het lichaam niet kan gebruiken. Dit omvat calcium. Als dit in een te hoge concentratie in de urine zit, kristalliseert het uit en ontstaan ​​de "stenen". Als urinestenen verstoppen ze de urineleiders, veroorzaken ze enorme pijn en vertragen ze de urinestroom.
Pompoenpitten bevatten veel magnesium, wat kan helpen het calciumgehalte in evenwicht te brengen. Studies hebben aangetoond dat pompoenpitten de vorming van calciumoxalaatkristallen helpen verminderen en zo nierstenen gedeeltelijk kunnen voorkomen.

De pompoenoogst in het najaar belooft volop gezonde pompoenpitten. (Afbeelding: magicbeam / fotolia.com)

Betere huid

Pompoenpitten bevatten vitamine E, dat betrokken is bij de ontwikkeling van keratine, plus zink, dat de productie van talg vertraagt, en onverzadigde vetzuren - allemaal stoffen die de huid regenereren. Pompoenpitolie is niet alleen geschikt voor huidcosmetica, maar ook als remedie voor veel huidproblemen, zoals huidontstekingen en acne.

Rooster zelf de pompoenpitten

Je kunt geroosterde pompoenpitten kopen in oosterse winkels - in Iran, Turkije of Azerbeidzjan staat er altijd een schaaltje op tafel om aan te knabbelen. Ze zijn ook verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels of natuurvoedingswinkels, evenals in veel supermarkten. Maar je kunt ze ook gewoon zelf maken in plaats van de "ingewanden" van de pompoen in de GFT-bak te gooien:

  • Eerst maak je de korrels los van het vruchtvlees dat eraan vastzit.
  • Was vervolgens de laatste vezels af in een zeef en maak de korrels aan het einde schoon met een groenteborstel. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door de korrels een paar uur in water te laten weken.
  • Leg de korrels vervolgens op een warme plaats op een theedoek om ongeveer een dag te drogen.
  • Voeg vervolgens ongeveer twee theelepels olijfolie en de kruiden naar keuze (bijvoorbeeld peper, chili, poeder van gegratineerde uien, kaneel) toe aan de zaden en meng alles krachtig in een kom.
  • Doe zoveel olijfolie in een pan dat de bodem goed bedekt is, voeg een eetlepel zout toe en doe de pompoenpitten erin.
  • Verwarm de pan met de deksel op de hete plaat. Wanneer de schelpen barsten, verwijder dan de pitten. Houd de korrels in de gaten want ze verbranden snel.

Op deze manier bereide pompoenpitten zijn enkele maanden houdbaar zonder toevoeging van lucht.

Als alternatief kunt u de korrels op een met bakpapier beklede bakplaat tien minuten roosteren op 160 graden Celsius, na vijf minuten een keer omdraaien. Je kunt de kom eten, maar hij smaakt houtachtig. In het Oosten is het een kunst geworden om met je tanden de schelpen open te breken en de kern eruit te trekken.

Pompoenzaadolie

Pompoenpitolie wordt gemaakt van geroosterde zaden en is zeer waardevol omdat het de actieve ingrediënten van de zaden in hoge concentraties bevat. Het is een uitstekende olie voor salades die gebruikt kan worden in koude of warme gerechten. Maar het is niet geschikt om te frituren. De olie is groen tot roodbruin. Het smaakt nootachtig met een milde kruiden en heeft een zeer intense eigen smaak.

Zowel geroosterde pompoenpitten als pompoenpitolie geven de herfstpompoensoep de finishing touch. (Afbeelding: Steidi / fotolia.com)

Pompoenpitolie als remedie

Pompoenpitolie bevat het selenium en vitamine E dat in hoge concentraties in de zaden aanwezig is. Het heeft een antioxiderende werking en remt vrije radicalen. Linolzuur en fytosterolen in de olie verlagen het cholesterolgehalte in het bloed. Omdat de olie werkt om ontstekingen te verminderen, gebruiken artsen het voor reumatoïde artritis. De meervoudig onverzadigde vetzuren verwijden de bloedvaten en verlagen de bloeddruk, wat helpt tegen hart- en bloedsomloopzwakte.
In de volksgeneeskunde speelt pompoenpitolie een rol bij de behandeling van de volgende ziekten:

  • Verharding van de slagaders (arteriosclerose),
  • prostaat ziekte,
  • Cystitis,
  • Ongemak bij het plassen,
  • Prikkelbare blaas,
  • Spierkrampen,
  • Nierziekte
  • en wormbesmetting.

Het hoge gehalte aan vitamine E, vitamine A en carotenoïden zorgt ervoor dat er veel vraag is naar pompoenpitolie voor de vervaardiging van huidverzorgingsproducten. Crèmes met pompoenpitten als dragerolie helpen tegen een droge huid en rimpels, waardoor ze het verouderingsproces van de huid vertragen.

Een bijzondere soort pompoenpitolie is Stiermarkse olie uit Stiermarken. (Afbeelding: plenz1 / fotolia.com)

De Stiermarkse oliepompoen

In Stiermarken is er een speciaal soort pompoen, de Stiermarkse oliepompoen. Deze heeft geen houtachtige zaadhuid, waardoor de olie er goed uit kan worden geperst. Tot de 18e eeuw gebruikten de Stiermarkse boeren pompoenen met een dikke schil, daarna cultiveerden ze de dunne schil specifiek. Het ras is tegenwoordig wijdverbreid in Stiermarken, Burgenland, Hongarije en Slovenië. De pompoenen kunnen tot tien kilogram wegen en hebben zandige leembodems nodig, evenals specifieke warmte en vocht.

In het najaar worden tot 1000 pitten uit een pompoen gehaald, dit werk wordt pompoenreiniging genoemd en wordt meestal in het veld uitgevoerd. Het binnenste vruchtvlees met de zaden wordt uit de gehalveerde pompoen gescheurd. De pompoen zelf wordt niet gebruikt, de schil, het vlees, de bladeren en de scheuten blijven in het veld en worden later met de tractor ingeploegd - ze dienen als meststof.

De gewassen zaden drogen op 50 graden, later worden ze gemalen. De producenten mengen het pompoenpitmeel met zout en water en roosteren het tot het water is verdampt. Ze roeren het deeg constant. De afgewerkte pulp wordt geperst door met de oliehamer op het deeg te slaan met een houten wig. Vers geperst, rust de olie een paar dagen totdat de zwevende stof is neergeslagen. Het is negen maanden of langer houdbaar in een koele, donkere voorraadkast. Een liter olie bevat de zaden van 35 middelgrote pompoenen. Daarom is het erg duur.

Culinaire pompoenpitolie

Pompoenpitolie heeft een milde en bijzondere smaak. Het verrijkt soepen, salades, eiergerechten, gerechten met rundvlees of hoofdspies. IJssalons gebruiken het als smaakdrager in ijs. Het is het proberen waard! (Dr. Utz Anhalt)

Tags:  Ziekten Advertorial Medicinale Planten