Industriële chemicaliën worden vaak ingenomen met fastfoodmaaltijden

Smeltkaas, die onder andere voor hamburgers wordt gebruikt, bevat meestal veel fosfaten. Als je er grote hoeveelheden van binnenkrijgt, loop je het risico op een hoge bloeddruk. (Afbeelding: arska n / fotolia.com)

Chemicaliën komen vanuit de productie in ons voedsel food
Heeft u de afgelopen 24 uur fastfood gegeten? Als dat zo is, is het niveau van industriële chemicaliën in uw lichaam nu verhoogd. Meestal worden zogenaamde ftalaten gebruikt om kunststoffen flexibeler en duurzamer te maken. Maar ze lijken ook vaak in fastfood te zitten. Dit kan te maken hebben met verpakking of verwerking.

'

Wanneer mensen fastfood eten, nemen de niveaus van industriële chemicaliën in ons lichaam toe, ontdekten onderzoekers van de George Washington University Milken Institute School of Public Health bij het analyseren van gegevens van een federaal voedingsonderzoek. Zulke mensen hebben verhoogde niveaus van chemicaliën die ftalaten worden genoemd. De onderzoekers publiceerden de resultaten van hun onderzoek in het tijdschrift "Environmental Health Perspectives".

Fastfood bevat vaak industriële chemicaliën die vanuit productie of verpakking in ons voedsel zijn terechtgekomen. (Afbeelding: arska n / fotolia.com)

Ftalaten kunnen het mannelijke voortplantingssysteem aantasten
Ftalaten zijn chemicaliën die vaak worden gebruikt om kunststoffen flexibeler en duurzamer te maken. Deze chemicaliën komen niet van nature voor en worden vaak aangetroffen in cosmetica, zeep, voedselverpakkingen, vloeren, jaloezieën en andere consumentenproducten, zeggen de experts. De American Centers for Disease Control stelden dat de zogenaamde blootstelling aan ftalaten wijdverbreid is onder de Amerikaanse bevolking. Hoewel de gezondheidseffecten van deze stoffen niet volledig worden begrepen, waarschuwen wetenschappers steeds vaker voor de effecten op gezondheid en ontwikkeling, vooral bij zwangere vrouwen en jonge kinderen. Onderzoek bij ratten wees uit dat deze chemicaliën de mannelijke voortplantingsorganen kunnen aantasten. Er zijn aanwijzingen voor vergelijkbare effecten bij mensen, waarschuwen de experts.

Medische professionals onderzochten voor hun onderzoek de gegevens van bijna 9.000 proefpersonen
Een belangrijke bron van de chemicaliën blijken machines te zijn die verantwoordelijk zijn voor het verpakken van voedsel. Tijdens dit proces kunnen chemicaliën in ons voedsel terechtkomen, waarschuwen artsen. Er wordt ook gedacht dat een andere bron van ftalaten de handschoenen zouden kunnen zijn die door arbeiders worden gebruikt. Er zijn momenteel weinig manieren om blootstelling aan ftalaten te voorkomen, legt Ami Zota van de George Washington University Milken Institute School of Public Health uit. Ook voor deze chemicaliën is er nog niet veel regelgeving. Helaas vindt het meeste onderzoek pas plaats als de chemicaliën al op de markt zijn, voegt Zota eraan toe. De artsen onderzochten voor hun onderzoek bijna 9.000 mensen die tussen 2003 en 2010 werden geïnterviewd. Deelnemers beantwoordden gedetailleerde vragen over wat ze de afgelopen 24 uur hadden gegeten. Bovendien gaven ze urinemonsters die werden geanalyseerd op bijproducten die op de aanwezigheid van bepaalde chemicaliën wezen, zeggen de wetenschappers. Voor twee van de gevonden stoffen (DEHP en DiNP) was er een significant verband tussen de consumptie van fastfood en blootstelling. Toen mensen meer fastfood aten, namen ook de ftalaten in hun urine toe, legt Zota uit. De derde chemische stof die werd gemeten, is wat bekend staat als bisfenol A of BPA. De chemische stof wordt vaak gebruikt om aluminium blikjes te bekleden.

Gezondheidsrisico's zijn nog moeilijk vast te stellen
Het is moeilijk om precies te bepalen wat de gezondheidsrisico's van ftalaten zijn, zegt Zota. Ftalaten die in commerciële producten worden gebruikt, vormen geen risico voor de menselijke gezondheid bij typische blootstellingsniveaus, aldus de American Chemistry Council. Japan heeft echter al vinylhandschoenen in de voedselbereiding verboden vanwege zorgen over de chemische DEHP. De Europese Unie heeft ook het gebruik van chemicaliën in voedsel en speelgoed beperkt, zeggen de medische professionals. Sommige ftalaten, waaronder DEHP, werden ook gereguleerd in kinderspeelgoed in de Verenigde Staten door een wet uit 2008.

Vermijd voedsel dat lange productieketens heeft doorlopen
Mensen moeten het consumeren van sterk bewerkte of zeer verpakte voedingsmiddelen vermijden. Daarbij hoort niet alleen fastfood, er zijn bijvoorbeeld ook groenten in blik en biologische melk die via plastic leidingen gevoerd worden en dus dezelfde chemische risico's hebben, waarschuwt Zota. Het zijn dus niet alleen ongezonde voedingsmiddelen die ongezonde chemicaliën bevatten. Het beste is om te proberen verse groenten te eten die nog niet eerder een lange productieketen hebben doorlopen, vult de expert aan. (net zo)

Tags:  Vakken Natuurgeneeskundige Praktijk Medicinale Planten